刘功雨：用行动践行服务“三农”初心

　　□本报记者 刘壹刀 

　　社会是一所非常锻炼人的学校，只有敢于不断突破自己才能成才成器。巴南区餐饮住宿业商会会长刘功雨经常用这句话来激励自己和鼓舞他人。

　　在巴南，谈及刘功雨，人们第一句话都会说“做餐饮业的大厨师”。事实上，刘功雨不仅在餐饮界有名，在支持乡村振兴、发展特色农业方面同样有名。

　　一心一意学习烹饪技术

　　刘功雨出生在江津一个农民家庭，排行第三，当地人叫他“黄三”。从小生活在农村的他，每当看到劳作的父母就想替他们做点事，以此减轻父母的劳累。

　　1995年，只有15岁的刘功雨毅然决定外出打工。由于年纪小，建筑工地都拒绝了他打工的要求。

　　“那时，我一心想到的就是打工挣钱。”刘功雨回忆当时的想法时认为还是要多读书才能适应社会。

　　从小喜欢炒菜的刘功雨转念一想，不如学厨师掌握一门手艺。

　　在表哥的介绍下，刘功雨来到当时巴南的一家酒楼——金川酒家当学徒。

　　“在当学徒的几年里，我深深地体会到做任何事都不容易，都要认真去学、去钻研。”刘功雨说，学徒期间亲眼见到了餐饮业的快速增长，同时也看到餐饮业对农副产品的巨大需求。从那时起，刘功雨就暗自下定决心，将来也要让农民种植养殖的产品有好的销路。

　　经过8年在深圳、北京等地的烹饪学习和实践，刘功雨功成名就。2008年参加全国青年名厨烹饪大赛并荣获金奖。

　　大力发展蔬菜种植基地

　　2006年，刘功雨担任山东行政总厨食品有限公司厨务顾问，他推出的辣鲜露、青芥辣等招牌产品很受顾客欢迎，成为打开全国市场的“撒手锏”。

　　2009年，刚刚三十而立的刘功雨事业有成，月收入有2万多元。面对如此高薪，刘功雨并没有满足，而是在思考如何回到家乡，助力农业发展。

　　“当年学习烹饪技术的初衷就是让农民也能吃上香喷喷的饭菜，为农副产品找到销路。”刘功雨谈起回重庆发展餐饮产业，认为自己的选择是正确的。

　　回到重庆后，刘功雨先后在渝中、璧山、巴南等地的多家酒店和酒楼任总厨，把自己学到的厨技毫无保留地传给同行，也带出了一大批弟子。

　　然而，只做厨师并不能直接解决农副产品供给问题。经过认真思考和调查，刘功雨决定发展蔬菜种植产业。

　　2013年10月，刘功雨在江津区珞璜镇同福村建立了比盛农业蔬菜基地。从此，迈入了发展特色农业、助力乡村发展的新赛道。

　　架起助推乡村发展之桥

　　3月25日，巴南区餐饮住宿业商会助力“农家乐提质升级活动”在巴南区圣灯山镇举行。

　　已担任巴南区餐饮住宿业商会会长的刘功雨带领多名会员，对圣灯山五洲园片区10多家农家乐业主、厨师、大堂经理进行业务培训。培训采取以理论教学、互动教学、现场教学的方式，从工匠技能、食品安全、专业服务、品牌营销四大板块做了深入讲解和沟通交流，对当地农家乐现阶段存在的难点、痛点提出了解决的办法和思路。

　　类似这样的培训，近年来刘功雨举办了20多场次，提高了农家乐管理服务水平，塑造了乡村旅游品牌形象。

　　为全面推动乡村振兴，近年来，刘功雨积极参加巴南区统战系统组织的“同心·新阶荟”系列活动，与巴南餐饮分站经理人一道深入南彭镇、石龙镇等多个镇村，围绕特色农业种植、水产养殖、农副产品销售等开展服务指导。

　　而今，刘功雨不仅是一名厨师，还当选为中国饭店协会西南地域菜专委会副主席、重庆市餐饮行业协会副秘书长等社会职务，现任民盟巴南区科技文化支部小组召集人。他表示，作为一名新农人，用技术服务“三农”是初心更是使命和责任。